mini cupcakes 
terrones de azúcar
hoy el tip es para hacer terrones de azúcar: necesitas 1 taza de azúcar (blanca ó mascabado) dependiendo del color que los quieras e inclusive puedes agregar unas gotitas de colorante vegetal en gel para obtener un lindo color, sólo que al mezclar con tu café ó leche obtendras algún color no esperado jajaja. y 1 cucharada de agua, lo mezclas y lo pones en moldes pequeños para hielos o moldes para hacer chocolates de la forma en que desees tus terrones y aplanas muy bien para que quede compacto, ésto lo dejas aproximadamente 2 días para que sequen, dependiendo del clima será más rapido o puedes dejar un poco más. desmolda con cuidado para que no se rompan y disfrutalos.
Mantequilla
hacer mantequilla en casa es sorprendetemente fácil. todo lo que se necesita es crema espesa y tal vez un poco de sal. no se hace mantequilla casera porque se quiera ahorrar dinero. se hace porque es realmente sensacional hacerla. todo amante de la cocina, debería hacer mantequilla cuando menos una vez en la vida.
ingredientes: 6 tazas de crema espesa, sal opcional. rendimiento 450 grs. aproximadamente.
procedimiento:
vaciar la crema en el tazon de la batidora, habrá algunas salpicaduras, batir a velocidad media alta, (no dejar de batir, hasta que el proceso haya terminado aproximadamente 10 minutos)
conforme la crema se vaya batiendo, se irá espesando y espesando. se hará la crema batida con picos rígidos, continuar batiendo, la crema empezará a separarse y se verá un poco granulosa, después irá perdiendo su hermoso volumen y se bajará (vamos bien), se tornara ligeramanete amarilla y empezará a cortarse, a separarse, continua batiendo. cuando el contenido del tazón empieza a salpicar un poco, será buena señal, esto significa que el suero se ha separado de los sólidos. colocar un colador sobre un tazón, que el tazón sea grande y vaciar mantequilla y suero sobre el colador. apretar la mantequilla con la mano para que salga el líquido excedente, cuando todo el liquido haya salido de la mantequilla, formar una bola con ella. Aquí es cuando se podrá exclamar triunfalmente !he hecho mi propia mantequilla! si gustas puedes agregar un poco de sal o hierbas, ajo tostado. poner en recipientes de plástico, vidrio ó ceramica y refrigerar.
ingredientes: 6 tazas de crema espesa, sal opcional. rendimiento 450 grs. aproximadamente.
procedimiento:
vaciar la crema en el tazon de la batidora, habrá algunas salpicaduras, batir a velocidad media alta, (no dejar de batir, hasta que el proceso haya terminado aproximadamente 10 minutos)
conforme la crema se vaya batiendo, se irá espesando y espesando. se hará la crema batida con picos rígidos, continuar batiendo, la crema empezará a separarse y se verá un poco granulosa, después irá perdiendo su hermoso volumen y se bajará (vamos bien), se tornara ligeramanete amarilla y empezará a cortarse, a separarse, continua batiendo. cuando el contenido del tazón empieza a salpicar un poco, será buena señal, esto significa que el suero se ha separado de los sólidos. colocar un colador sobre un tazón, que el tazón sea grande y vaciar mantequilla y suero sobre el colador. apretar la mantequilla con la mano para que salga el líquido excedente, cuando todo el liquido haya salido de la mantequilla, formar una bola con ella. Aquí es cuando se podrá exclamar triunfalmente !he hecho mi propia mantequilla! si gustas puedes agregar un poco de sal o hierbas, ajo tostado. poner en recipientes de plástico, vidrio ó ceramica y refrigerar.
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